gärverfahren grenzt sich der Betrieb bewusst von großen Sektkellereien ab. Diese Methode gibt den Sekten eine ganz besondere Finesse, weil sich der Grundwein sehr behutsam zu Sekt wandelt und langsam auf der Champagnerhefe reift bis er die ganze Vielfalt der Geschmacks- und Duftstoffe in sich aufgenommen hat. Ein sehr nuanciertes, sortentypischen Bukett und ein ganz feinperliges und lang anhaltendes Mousseux machen die Sekte unverwechselbar.